Заведующая - заведующий производством (пищеблок)

Обязанности:

Организация работы кухни по обеспечению питанием. Объем в сезон от 500 до 1800 детей;
Управление коллективом от 40 до 100 человек (подбор персонала; обучение и наставничество персонала; составление графиков; распределение производственных заданий);
Инструктаж работников по вопросам выполнения требований технологии приготовления пищи;
Организация рационального использования сырья, правильной кулинарной обработки продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд;
Контроль заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество их поступления и расход;
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Контроль качества обслуживания и соблюдения стандартов компании сотрудниками;
Взаимодействие с контролирующими органами;
Подготовка внутренней отчетной документации, предоставление отчетности о деятельности объекта.

Требования:

Стаж работы от 3-х лет;
Высшее профессиональное образование;
Знания требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
Знание норм расхода сырья, калькуляция блюд и кулинарных изделий;
Ответственность, целеустремленность, уверенность в себе, пунктуальность, стрессоустойчивость и трудолюбие;
Позитивный настрой, лидерские качества.

Условия:

Официальное трудоустройство по ТК РФ;
Питание и проживание на территории санатория.